Le 24e salon Agecotel sous le signe de la reprise

La manifestation de référence des professionnels de la filière hôtellerie – restauration du Grand Sud-Est, le salon Agecotel, se déroulera du 31 janvier au 4 février à Nice au palais des expositions. Le slogan de cette 24e édition, qui accueillera plus de 200 exposants, est révélateur d’enthousiasme : « Soyez acteurs de la reprise ». Paul Obadia, directeur général de Nice Expo, nous en livre les secrets…

Le Petit Niçois : Pourquoi avoir choisi le thème « Soyez acteurs de la reprise » ?

Paul Obadia : Il y a un an, je me suis dit : c’est la sinistrose ! Et j’ai fait le pari qu’après une année de crise, la reprise serait là. Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont des secteurs précurseurs de la reprise. Et aujourd’hui, on refuse du monde. Côté exposants, on est plein. Il faut maintenant transformer l’essai et que les commandes soient au rendez-vous

LPN : Quels sont les objectifs de ce salon ?

P.O. : Les objectifs sont triples. Premièrement, ce salon est une vitrine. Les professionnels de l’hôtellerie-restauration y trouveront ce qui se fait de mieux aujourd’hui. Dans le secteur du matériel et de l’équipement d’abord, dans le domaine de la gastronomie et de l’alimentaire ensuite : des produits de luxe aux surgelés… Il y aura un large choix : que le professionnel soit le propriétaire d’un 5 étoiles ou d’un snack.Enfin, ils pourront y découvrir les nouveautés avec une tendance cette année vers la sécurité de l’individu et alimentaire.

Deuxièmement, ce salon propose de nombreuses animations. Niveau concours, on va être servis tous les jours ! Le 1er jour avec le concours « La perle d’or de la Côte d’Azur 2010 » et du meilleur cocktail sans alcool.

Le 2e jour sera également un temps fort avec le concours du « Neptune d’or Côte d’Azur », sous la présidence de Joël Robuchon. Il y aura aussi le concours du meilleur tireur de bière.

Le 3e jour mettra à l’honneur Auguste Escoffier avec notamment le 50e grand prix culinaire international Auguste Escoffier, mais aussi le concours de « La pelle d’or Agecotel », du meilleur plat niçois, le 3e trophée national Francis Trocellier, le trophée du « meilleur sommelier d’Agecotel », le trophée « 1, 2, 3 chefs » et « chef de la décennie 2000-2009 Provence Alpes Côte d’Azur ». Enfin mercredi, le dernier jour, avec « La main d’or au féminin », premier concours culinaire féminin réservé aux produits bio, et le trophée du meilleur croissant au beurre des Alpes Maritimes.

Troisièmement, le salon propose de nombreuses conférences avec notamment le bio, l’alimentation, les allergies alimentaires et en avant-première, l’annonce de l’opération : « Engagement national qualité pour la formation en alternance », par le chef 3 étoiles, Régis Marcon. Je passe sous silence les démonstrations, dédicaces… C’est une pluie d’étoiles qui va tomber sur Agecotel. Nous allons montrer que nous avons de l’idée dans le Sud de la France.

LPN : Quels sont les avantages pour les professionnels de venir et/ou de participer à Agecotel ?

P.O. : Le professionnel exposant sera sur le salon pour prendre des commandes, mais il cherchera avant tout à établir des contacts. S’ils sont en quantité, ce sera un succès car être exposant à Agecotel peut générer six mois à deux ans de chiffre d’affaires. Ensuite, il y a les non-exposants comme les futurs créateurs qui auront tout sur place, les restaurateurs hôteliers qui viendront acheter un besoin précis ou des nouveautés, mais également les professionnels qui y seront pour les lieux de rencontre ou pour les conférences. Mais il y a aussi les non professionnels, les curieux, que nous dissuadons avec une entrée à 15 euros. Le salon est en revanche gratuit pour les professionnels.

LPN : Quels sont les objectifs pour cette édition 2010 en tant que directeur général de Nice Expo ?

P.O. : Deux objectifs ont déjà été remplis : le salon est plein, nous avons même 25 % d’exposants en plus. Ensuite, nous avons réussi à faire venir des grands chefs : Léa Linster, Joël Robuchon, Andrée Rosier, Jacques Le Divellec… En somme, les cardinaux de la cuisine. Quant aux objectifs souhaités, j’espère une fréquentation en hausse, 16 000 entrées par exemple. En 2008, nous avions eu 13 000 visiteurs. Enfin, j’espère que le questionnaire d’évaluation envoyé aux exposants comme chaque année récoltera plus de 90 % de réponse positive à la question : « Souhaitez vous revenir à Agecotel 2012 ».

LPN : Et justement à propos de l’édition 2012, un thème a-t-il déjà été défini ?

P.O. : Oui, on s’orientera vers la Méditerranée avec le thème : « Mettez du soleil dans votre assiette ».

Propos recueillis par Julie Baquet
Le Petit Niçois
Janvier 2010